最火台州市食品安全知识竞赛参考题机械工具潜孔钻电话终端振动棒测试机Frc

台州市食品安全知识竞赛参考题

科普类

一、选择题

1、优质食用油不应有的特征是（）

A．无悬浮物B.清晰透明C.油色发暗D.没有沉淀物

2、目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:（）

A.压榨B.粉碎 C.浸出D.吸附

3、有些食用油在低温下出现冻结现象后能否食用吗？为什么：()

A.能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质。

B.不能，因为已经变质

C.不能，因为含有杂质

D.不能，因为含有水份

4、以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是

A、乳白万能材料实验机属于高精度的检测仪器色或稍带微黄色Ｂ、白色中稍带青色Ｃ、呈浅粉红色Ｄ、显著的黄绿色

5、下列哪种牛奶最适宜饮用：（如今的水泥基聚氨酯保温材料市场上）

A.冷冻牛奶B.生牛奶C.结块牛奶D.酸牛奶

6、以下哪种奶制品含钙最多？

Ａ奶酪Ｂ鲜牛奶Ｃ酸奶Ｄ脱脂奶

7、下列哪种食物含铁量较少：

Ａ 猪肝Ｂ 牛奶Ｃ 肉泥Ｄ 蛋黄

8、婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物：（）

A.鸡蛋B.水果C.蔬菜D.低蛋白质食物

9、儿童不宜经常食用哪种食品：（）

A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品D.自然食物

10、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：（）

A.红烧B.煎C.清蒸D.烤

11、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（）

A.尾巴B.头部C.身体D.内如果想要了解更过实组合音响验机的知识脏

12、鲜鱼食用的最佳时间是：（）

A.活鱼B.刚死的鱼C.僵直期过后的鱼(宰杀后小时)

<传动带p>D.存放很久的鱼

13、新鲜鱼：手抓鱼头则鱼体挺而不软，弯度小，有弹性，凹陷能迅速复平；口鳃紧闭，鳃呈（），无异味；眼光亮透明，眼球凸出。

A．污秽色B．暗紫C.鲜红

14、冻鱼解冻是用热水快还是冷水快？（）

A、热水B、冷水

15、蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死：（）

A.5分钟B.10烫发器材分钟C.20分钟D.30分钟

16、下列哪些死亡的水产品不能吃？

A.甲鱼B.鳝鱼C.河蟹所以加油速度会很慢；D.以上皆是

17．最易受重金属污染的食品是（）。

A．虾和贝类B．梨C.牛肉

18、用工业酒精勾兑散装白酒，其主要毒物是：

Ａ、甲醇 Ｂ、乙醇 Ｃ、铅 Ｄ、氢氰酸

19、啤酒是属于何种酒？

Ａ、蒸馏酒 Ｂ、配制酒 Ｃ、发酵酒 Ｄ、汽酒

20、被人们誉为“微生物科学之父”的近代微生物学奠基人——法国的巴斯德认为，最有利于健康和最卫生的酒是（）。

A、白酒B、葡萄酒C、黄酒D、啤酒

21、下列对几种外来酒的描述中，不正确的是（）

A威士忌，原产苏格兰，威士忌在国外被称作麦酒，酒度在４０度左右，其酒液为琥珀色，金黄透明，醇香微辣

B白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般用五角星来表明老熟程度，每一颗星代表５年

C朗姆酒——英文Ｒｕｍ的音译，酒液淡黄色、透明，香型突出，饮时没有冲刺味，饮后杯有余香

D香槟原是法国一个古老省份的名字，香槟含酒精１４～１５度，分极干、半干、半甜和极甜４种

22、为减少啤酒瓶爆炸事件，从1999年6月1日起，啤酒专用瓶必须在瓶底以上20MM范围内打有哪个标准字母：（）

A．B

B．C

C．F

D．E

23、识别真瓶假酒的正确做法是：（）

A.看包装，真瓶假酒的包茶叶机械装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感

B.凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香

C.摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮

D.以上做法都正确

24、有关葡萄酒

Trendsetting jakob forsbacka karlsson shorts For Leisure And Fashion
Wholesale 30g jar eye shaped for Stylish and Lightweight Storage
Wholesale custom plastic nuts with screw molding Of Various Designs and Uses
Wholesale sata 3tb hdd docking station To Keep Your Hard Drives Safe From Damage